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奶油酥條
▲山苦瓜功效相當多。(圖/翻攝自Pixabay)
記者曹悅華/採訪報導
良藥果真「苦口」,而且越苦越有價值!名列日本2017年小孩最討厭食物冠軍的苦瓜,甘苦滋味讓人又愛又恨,其中,苦味最重的「山苦瓜」憑藉減脂水果乾、降血糖還有抗癌功效,成為蔬果界的明日之星,趁著盛產期4到8月趕緊吃一波吧!
體型小、顏色多為深綠的山苦瓜,性寒,屬蔓性攀緣草本植物,又名土瓜、王瓜、苦瓜蓮、鴨卵瓜,《本草綱目》記載苦瓜能清熱解暑、清肝明目、解毒等,而山苦瓜亦有良好抗氧化和抗癌能力,同時降血脂、血糖效果是苦瓜類最強的,因而有著「超級食物」美譽。餐券
溫亞中西醫聯合診所中醫師彭溫雅表示,山苦瓜具有降體脂、血脂和血糖,很適合三高患者食用;針對抗癌部分,由於山苦瓜內含三萜類化合物,動物實驗也發現抑制癌細胞生長的現象。此外,她提及山苦瓜能降低發炎反應,促進皮膚傷口癒合,如有濕疹、乾癬、皮膚癢等問題,也可以透過多吃山苦瓜達到養顏美容目的。
而世人普遍推崇山苦瓜是因為其「降血糖」能力,彭溫雅說山苦瓜內的苦瓜素可以活化PPAR(PeroxisomeProliferators Activated Receptor,過氧化體增殖劑活化受體),而這個受體與血糖控制相關,能夠幫助糖尿病患者降低血糖,故又有人稱苦瓜素為「植物胰島素」;在經過不同品種苦瓜的測試後,山苦瓜的活性是最高的。
山苦瓜同時也是「脂肪殺手」,這亦是拜苦瓜素所賜,美國凱理博士1988年曾發表相關論文曾指出,苦瓜素可抑制脂肪的吸收,使攝取的脂肪和多糖減少40%至60%左右;中醫師彭溫雅對於山苦瓜可以減重、降體脂的功效也表達認同。
中醫師最後提醒民眾,若你想透過運動減少體脂肪,可以將每日一餐當中的蔬菜改為山苦瓜;糖尿病患者也可以在飲食中加入山苦瓜,方便更有效地控制血糖。最後她特別叮嚀,雖然山苦瓜有其功效,但一天攝取量不宜超過一顆。
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